ソウルの65年の老舗 高麗人参鶏湯：8年連続ミシュラン推奨の美味体験
韓国ソウルには「高麗人参鶏湯 고려삼계탕」という、創業65年の老舗があり、8年連続でミシュランに推薦されています。名物の高麗人参と赤棗を使用した糯米鶏湯は絶品です。私がソウルで食べた中でベストの人参鶏湯だと思いますが、ローストチキンはやや平凡でした。
この店は徳寿宮の近くに位置しており、最寄りの地下鉄駅は市庁駅で、交通の便も非常に良く、地元の人でも観光客でも知っている有名な店です。
店内は清潔でサービスも良好ですが、特に休日は行列ができることが多いので、利用時間をずらすことをおすすめします。
基本の鶏湯は26000ウォンで、さらに人参やアワビを使用した高級版も選べます。前菜のキムチは非常に美味しく、辛さと塩味のバランスが絶妙で、食感も良いです。
鶏湯はたくさんの葱と赤棗が入っており、鶏肉は柔らかく、スープの味を吸ったその美味しさは格別です。注意しなければならないのは、熱々で食べる際にやけどに注意が必要です。
量が少なめの方には、鶏湯と鶏肉で満足できるほど食べ応えがあります。また、揚げた全鶏も試してみることをおすすめしますが、皮はカリカリしていますが、肉は少し乾燥していて、塩気が強いです。
ソウルに訪れる機会があれば、ぜひこのミシュラン推薦の高麗人参鶏湯を試してみてください。
