アメリカのMGB病院が超加工食品を識別するAIプラットフォームを開発
私たちは、医者が「超加工食品」（ultra-processed foods、UPF）を避けるようにと警告するのをよく耳にします。
それは、栄養の不均衡や肥満、三高の慢性病のみならず、腸内フローラの不均衡、認知機能の低下、さらには癌のリスクを高めるからです。
カラフルなパッケージの食品の中から、一般食品や加工食品、超加工食品をどのように識別し、正しい選択をするかが課題です。ボストンのマサチューセッツ総合病院とブリガム・アンド・ウィメンズ病院（Mass General Brigham、MGB）は、「True Food」というAIを用いたウェブサイトを開発しました。
MGBは、スーパーマーケットで販売される食品をコンピュータアルゴリズムで分析し、それぞれに「加工値」（processing score）を割り当てます。これにより、消費者は商品の名前を入力することで、正確なデータをもとに選択することが可能です。
このデータベースの立ち上げにより、健康的な食品選びを促進し、消費者の選択をサポートできることが期待されています。
