双月食品社がシンガポールへ進出、客単価が2.5倍に増加した理由
シンガポール最大のショッピングセンターVivoCityに、新しく知られていないブランド、双月食品社が登場しました。2012年に設立された双月は、台湾で13店舗を展開しています。昨年末から、シンガポールを起点に海外市場に進出し、わずか半年で3店舗を開店しました。
双月の店舗は多くの地元顧客を魅了しており、観光客は2割に過ぎないものの、ブランドはシンガポールを海外拡大の第一歩として選んでいます。創業者の賴永晟氏は、「シンガポールの多様な文化が他国市場を探る試金石になる」と述べています。
双月のシンガポールでの業績は目覚ましく、毎月の店舗売上は台湾の済南店の1.5倍、約35万シンガポールドルに達しています。とりわけ、シンガポールでの客単価は台湾の2.5倍に上昇しています。シンガポールのメニューは80%以上の品目が増えており、スープや主料理に加えて、炒飯やデザートなど、台湾にはない品目も取り入れています。
マネージャーによると、飲食業の成功は販売方法にあり、シンガポールのカジュアルダイニング市場は急成長中で、客の消費力が強いとされています。また、双月の料理は、二人で一皿を注文するスタイルを提案しており、そうすることで顧客に「お得感」を感じさせています。
海外拡張の課題に直面し、双月は標準化管理の重要性を強調しており、デジタル技術と適切な教育訓練を通じて製品とサービスの品質を保持しています。賴永晟氏は、ビジネスの拡大は収益を増やすだけでなく、人材の獲得と維持の鍵になると考えています。
最後に、双月食品社の成功事例は、事前設定された運営フレームワークと革新的な市場戦略によって国際市場で確立できることを示しています。
